莴苣含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
老虎菜
大拌菜
凉拌牛肉
凉拌双耳
菠萝油条虾
凉拌猪耳朵
凉拌豆皮
凉拌茄子
洋葱拌木耳
越南春卷
凉拌豆角
