爆炒香辣花甲

1.新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。

2.水开后入花甲焯一下水。

3.花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净。

4.先捞起来沥干水份。

5.花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。

6.倒入花甲，爆炒3~5分钟至八九成熟。

7.倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。

8.盛盘享用。

9.也可摆盘稍加装饰。