菜谱

凉拌春笋尖

 Meggy跳舞的苹果

春笋味道铺盖,可分段做出美味笋菜来。靠下稍硬的部分可炖肉吃,有嚼劲,而且入味;中段可炒食;上部较嫩的笋尖可凉拌。
春笋虽然鲜美,但其草酸含量较多,所以在正式烹制之前,一定要将其煮10分钟左右,这样能将较多的草酸去除掉,而且吃时还不觉得涩。

主料
辅料
凉拌春笋尖的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 春笋外面的表皮不要全部去除掉,嫩嫩的皮儿也是很好吃的哟;2. 煮十分钟后,再凉水中浸泡,可有效去除掉多余的草酸及涩味;3. 调料可以根据个人口味随意增减,如果没有辣豆豉,放些老干妈也是不错的;4. 将青蒜换成胡萝卜也是不错的搭配哟。

Meggy跳舞的苹果 创建于 2015-04-12 15:08:16

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