凉拌三七

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凉拌三七

三七叶是第一次吃，百度了一下，好像也不是真正的三七，只是菜市场上都是标注三七叶子出售，不管叫什么，只有能吃，咱也尝尝。

主料

三七400克

辅料

凉拌三七的做法步骤

1.这就是买回的三七叶子
2.基本不用摘，都很鲜嫩，清洗干净
3.蒜捣成泥，放鲜酱油、米醋
4.放适量的香油，搅拌均匀
5.锅中入水烧开，放入三七叶子焯水；速度要快，一变软就捞出来
6.用纯净水过凉，吃起来会有脆脆的口感
7.沥干水分装盘，把调匀的蒜汁浇上，拌匀即可食用

小窍门&温馨提示

焯水的速度一定要快，一焯水就变色，捞出后过一下凉开水，能保持脆脆的口感。

分类：凉菜素菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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