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油焖春笋
舞之灵
又是吃春笋的好时候了,随着甜笋上市,春笋价格接近底板价,新鲜鲜美的春笋,你千万别错过哦。
简单
炒
咸鲜
半小时
主料
春笋
250g
辅料
蒜片
2瓣
鸡精
一小勺
盐
一小勺
生抽
一勺
糖
少许
油焖春笋的做法步骤
1.
首先将笋衣全部剥除,去掉老的笋根,切大块
2.
放入冷水锅中
3.
烧开,转中火继续煮至颜色有点微黄,我煮了大约25分钟然后投入冷水锅中浸泡即可
4.
春笋切薄皮、热锅冷油爆香蒜片
5.
加入笋片翻炒片刻
6.
放入生抽、糖和少许的高汤烧开、转中小焖焖煮5分钟、收汁前放点盐、鸡精和香油即可
小窍门&温馨提示
新鲜春笋含有草酸,所以在食用前我们要先煮熟焯水,然后浸泡在冷水中想吃的时候再加工一下,这样不但能去除笋的涩感,而且人体也不容易引起结石。
分类:
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