凉拌毛豆

遗忘↘蕾拉●

凉拌毛豆

武汉的夏天，是一定少不了这道菜的。

主料

辅料

凉拌毛豆的做法步骤

1.材料备齐。
2.锅中加水，放入香叶和八角。
3.锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。
4.水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。
5.将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。
6.加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。
7.用筷子拌匀。
8.炒锅中入油烧热。
9.加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。
10.趁热浇淋在毛豆上。
11.略微拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。
2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

分类：凉菜家常菜常见菜式儿童朋友聚餐夏季食谱

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