菜谱

经典蒜泥汁

 辽南蟹

【经典蒜泥汁】我家的万用酱汁
蒜泥汁当做拌面的酱汁,个人认为,跟西餐中那些个经典的酱汁有着异曲同工的妙处,我们当地民间,蒜泥汁拌凉面,那是最经典的家常饭。不知道馋掉了多少游子的口水。我老公我儿子,对这个口味儿那简直是太爱了。
不单单是拌面,用来做蒸菜的搭配酱汁,用来做卤肉的搭配酱汁,都是绝好的。酱汁的做法各家有各家的方法,我最喜欢的就是这个。也没有什么配方,信就拈来就是。
材料:大蒜
调料:盐 生抽 糖 芝麻油 (有时候会用到醋,有时候不用)

主料
辅料
经典蒜泥汁的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、蒜泥汁的盐量自行把握,根据需要,或者淡或浓,因为要搭配的食物不同,要求也会不同的。
2、这里的大蒜一定要用石臼,这样才能保证蒜泥的风味。实在没有可以用压蒜器,蒜一定要成泥才好吃。
3、吃了大蒜,口气会比较重,可以吃干果或者茶叶去除。

辽南蟹 创建于 2015-05-03 16:25:38

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