马拉糕

Jackey猫

马拉糕

一款经典的粤式茶楼面点，因其颜色金黄，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味而受到大家的喜爱，这也是猫从小很喜欢的一种小吃，以前妈妈每次都会做上一大份，一顿吃不完，下顿就算是吃凉的也非常美味，还有着那么点筋道弹牙的口感，连复蒸都省了，抓起一块就可以出门了，好吃还省心哈。

主料

辅料

泡打粉12克

马拉糕的做法步骤

1.称量好食材。
2.面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。
3.加入牛奶。
4.鸡蛋2只。
5..搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。
6.2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。
7.泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。
8.倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。
9.锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。

小窍门&温馨提示

1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。
2.水开后才入锅大火蒸。
3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。
4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。

分类：糕点烘焙面食儿童下午茶香港美食

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