小炒肉片豆角

宝妈小厨.

小炒肉片豆角

小的时候只有夏天才能吃到豆角，现在大棚蔬菜遍地都是，一年四季都有豆角了！肉炒豆角虽家常，却也及其美味。豆角炒的时候一定要熟透，要不然真的会中毒的。

主料

辅料

葱适量
姜末适量
盐适量
白糖少许
淀粉少许
料酒少许
蒜片（煸豆角时用）2瓣蒜的量
蒜末（最后加入）3瓣蒜的量
植物油适量

小炒肉片豆角的做法步骤

1.猪肉切薄片
2.肉入底味腌一下：加入葱姜末、一点白糖，一点盐、料酒少许，筷子拌匀，再加入少许干淀粉拌匀备用
3.豆角摘好后洗净，切小段
4.锅内入适量植物油，倒入豆角，中小火煸炒
5.炒到豆角变绿后加入蒜片，接着炒
6.直到炒到豆角蔫了、皮皱了，控油盛出备用
7.在剩下的油里放入腌过的肉片煸炒，肉颜色发白时加入葱姜末，接着炒
8.放入少许酱油炒几下
9.放入煸好的豆角翻炒，中途点一点点水，不用盖盖，小火焖一会，翻炒，再次点入一点水，焖一会，加入蒜末，翻炒出锅！不介意味精的可以这时候加入。
10.超级下饭的肉片豆角出锅了！

小窍门&温馨提示

1肉腌一下入味、嫩2蒜的两次加入，成菜更入味3最后点水的做法，成菜不油、不干（但水可别点多了）

分类：热菜家常菜常见菜式

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