菜谱

麻辣红油

 叶子的小厨

做一瓶红红的辣椒油,对于一个吃货家庭是多么重要,尤其是凉拌菜,放上一点,香飘千里,川菜中很多菜肴都少不了辣椒油,就是因为辣椒油的麻、辣、香,色香味俱全。自己动手来做一瓶红油,没有色素,没有添加剂,吃得放心!只要掌握了熬辣椒的火候与程度,辣椒红素会充分散发出来,做出来的辣椒油颜色就非常漂亮哟,来动手做做吧,要仔细看哟,每一步都很重要,细节决定品质......

主料
辅料
麻辣红油的做法步骤
小窍门&温馨提示

一、辣椒和花椒最好都选用产地为四川或者重庆的;
二、熬辣椒的时候一定是水油混合的,水和油一起下锅,一定要一边熬一边搅拌,直到水分全部被熬掉;
三、油放入香料的熬制也是不能火太大,要慢慢熬出香味。

叶子的小厨 创建于 2015-05-04 18:56:51

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