菜谱

凉皮

 乐悠厨房

天气渐暖,喜欢吃凉皮的人越来越多。外面卖的味道虽不错,但各种卫生问题着实让人担心。自己在家里做的其实非常容易,配料也可以根据自己的喜好来。非常值得一试哦~

主料
辅料
凉皮的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、 刚开始洗面,前几遍面有些散。不要担心,洗到最后就会洗出完整的面筋。
2、 面皮的厚度可以根据自己的喜好来。喜欢厚一点的,就多放一点面糊。
3、 好吃的面皮离不开好料。配菜有:黄瓜丝、豆芽、香菜、面筋。调料有:蒜汁、生抽、醋、香料水、辣椒油、香油。我没有放芝麻酱,而是把去皮的油炸花生和熟芝麻擀碎拌到面皮里,味道要比芝麻酱还好哦。
4、 香料水的制作方法:十几粒花椒、两个八角、一小把小茴香,一起放到锅里,加入一大碗水,大火烧开后,转小火煮十分钟关火晾凉过滤掉香料即可用。
在烹饪这道菜的过程中有什么问题都可以加微信”leyou517“问询。我会一一认真解答。

乐悠厨房 创建于 2015-05-05 17:38:12

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