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教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】

教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】

之前一直都做不出不掉皮的蛋糕卷,这次总算是成功做出来了。原来我的成功一直被自己的不敢相信而阻挡着。一直烤蛋糕卷都是用上下火180度,中层烤20分钟,蛋糕做出来皮很嫩,蛋糕也湿润,卷的时候是不会断,但是会掉皮,所以一直都是用底部当外表的。为了做出不掉皮的蛋糕卷,一定要冲出自己的常规,敢于尝试,大不了失败了就倒掉,学费是要交的。好吧,想做出不掉皮的蛋糕卷就让菜谱分晓吧!

主料
辅料

蛋糕卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、烘焙的温度和时间是关键。高温长时间才能出老皮,才不会连皮。但是不能时间太长,不然水分尽失,蛋糕干裂。
2、出炉后不要急于倒扣,冷却到温温的时候才倒扣,然后翻转抹上淡奶油,卷好后定型再切片。
分类: 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷
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