手指饼干

桃子所

手指饼干

“六一”儿童节快到了，我家这个不算小的小朋友也要好吃的呢！
手指饼干，松脆可口，可以直接食用；还可以作为提拉米苏或其他蛋糕的装饰使用呢。

主料

辅料

香草精3~4滴

手指饼干的做法步骤

1.将3个蛋黄、2个蛋白分别放在打蛋盆里；
2.蛋黄里加入20克细砂糖，再滴入香草精；
3.用打蛋器将蛋黄打至浓稠，颜色变浅；
4.蛋白用打蛋器打至粗泡时，分次加入35克细砂糖将蛋白打至干性发泡；
5.取一半的蛋白放到蛋黄糊里，再筛入一半的低筋粉，翻拌均匀；
6.再将剩下的蛋白和低筋粉倒入；
7.拌匀成浓稠的面糊；
8.裱花带装入中号的圆孔花嘴，再装入面糊；
9.挤出长条状在烤盘上（面糊不太好控制，这时候要慢慢挤）
10.将挤好的面糊放入预热好的烤箱内，190度，烤8~10分钟即可。

小窍门&温馨提示

烤好的饼干，待凉后放进密封盒里，防止吸潮变软。
这个配方的量正好也够制作一个6寸的提拉米苏的围边和铺垫。

分类：烘焙儿童饼干下午茶

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