高考第一天午餐菜之一:祝老公侄女鲤鱼跳龙门,高考成功。
鸡中翅化开,洗净
葱姜蒜切好、八角备好
放开水锅里煮5分钟,去除血沫,捞出
锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
放入鸡翅迅速煸炒
加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
添水,放盐和八角,移入高压锅焖12分钟
从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤
汤收没关火
装盘
成品图
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候,需要开小火,慢慢熬;
金凤栖梧 创建于 2015-06-07 14:51:01