土豆丸子

阿胶娘娘

土豆丸子

土豆，又叫马铃薯，很多菜系都会用到它，特别小孩子比较喜欢吃，且它的维生素C含量是苹果的4倍左右。所以特别做这道菜给家里的小朋友吃。

主料

辅料

土豆丸子的做法步骤

1.准备材料，土豆300克，生粉15克，鸡蛋1个，胡椒粉少许，盐少许，葱（个人喜欢）
2.土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
3.土豆洗净，放电饭煲里煮10分钟（直到用筷子能戳透为止）
4.面糊放少许盐，提味，并搅拌均匀放置一边待用
5.煮熟的土豆，剥好皮
6.用擀面杖或者勺子把土豆压成泥状
7.加入刚刚制作好的面糊，搅拌均匀
8.搅拌均匀成泥稠状（个人喜爱稠一些的，这样炸起来不会很干，不会油腻。如果喜欢干一些，可以少加些鸡蛋）
9.把搅拌好的土豆泥搓成一个个圆球大小(搓的时候会很沾手，可以手湿点水或者沾些生粉，这样就不会容易沾手）
10.土豆搓好成一个个圆球状，放置一边待用
11.待锅里油热，就倒入土豆丸，一边炸一边用铲子拨开，以防粘住
12.炸至变金黄色就盛出
13.成品，开吃

小窍门&温馨提示

1.有些人会奇怪为什么要先做面糊？做好面糊是为了能使土豆搅拌均匀，且炸的时候土豆不会变散（有些人炸的时候土豆会变散，导致土豆不成球）所以面糊里加鸡蛋也是一个原因，这样有粘稠度，炸起来就不会散了。
2.土豆丸子是油炸的（其实油不需要很多，刚合适就行，不需要满满的一锅油，油多也不健康），注意油不要高温的时候放下去，看油差不多8成热的时候就可以倒土豆丸进去。
3.像小孩子不爱吃鱼肉青菜，其实都可以加进去，这样孩子也爱吃。

分类：小吃常见菜式粤菜儿童下午茶夏季食谱

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