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玉米炖排骨

玉米炖排骨

又是新鲜的嫩玉米收获季节,傍晚,弄堂里常飘来烤嫩玉米的香味,闻着香味好想吃啊,但是专家说吃烧烤有碍健康,所以也就一次次止住口水,正巧女儿几次唠叨想吃玉米炖排骨,果子买来食材总算圆了孩子的美食梦想。这道汤味道清淡,浓浓的玉米清香味在唇齿间久久不去,吃惯了重味口,偶尔来点清淡的汤,真的感觉非常棒!

主料
辅料

玉米炖排骨的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、本菜谱排骨用两次焯水法,这样可以让煲出来的汤熬出来比较白和减少汤的油腻感,同时也可以把排骨上的脏气洗去
2、熬汤中记住是放葱段而不要放葱碎,因为汤熬好后葱会很难看,为了方便捞出,所以放几根折断的葱段即可,熬好后捞出弃去,再放入葱碎,可以让汤色更加好看也更入味。
3、喜欢吃比较肉质酥烂的人或家里有牙齿不好的人,在炖的这一步骤中可以放在电压力锅内加适量水、加葱段姜片,按排骨档即可,电压力锅炖排骨水不用放的太多,但是用砂锅炖排骨,得多放些水,因为砂锅炖东西容易流失水分。
4、我的汤里没有放味精,因为我觉得汤本身就很鲜美而且我比较喜欢自然的醇香味,加了味精会破坏原有的味道,当然如果你平时比较喜欢味精或鸡精,觉得不够鲜美,你也可以加少量的
分类: 热菜 家常菜 中式宴请 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 冬季食谱 午餐
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