洋芋擦擦

冷清秋水

洋芋擦擦

洋芋擦擦是老公老家的小吃，以前家里条件不好的时候，洋芋擦擦就是他们家每天的主食，小米稀饭配洋芋擦擦，我和老公结婚的时候去他家，我是不吃洋芋擦擦的，那时候洋芋擦擦，就是放点盐和五香粉，实在不好吃。在西安的饭馆吃了回洋芋擦擦，才改变了我对擦擦的看法。

主料

辅料

洋芋擦擦的做法步骤

1.主料：面粉土豆调料：肉馅葱生抽盐五香粉
2.擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
3.擦好的丝用水过一下，控干水分，也不要太干，那样蒸出来就有点干了。
4.控干水分的土豆丝倒入盆里。
5.先少加些面粉，放入盐五香粉，用筷子拌匀
6.面粉不要一次加入，拌着加着，用筷子把粘在一起的土豆片拨开，每片都沾上面粉，也不要有太多没有拌完的面粉。
7.给蒸锅篦子放上笼布，把洋芋擦擦放上蒸20分钟。
8.取出笼布扣到盆里，用筷子，把洋芋擦擦拨散。
9.热锅冷油，放入肉馅炒散，放点生抽。
10.在放葱花，炒匀
11.放入洋芋擦擦炒匀。
12.出锅上图

分类：小吃家常菜西北菜

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