椒盐芝麻饼

小厨飘香

椒盐芝麻饼

可爱的小饼，一口咬下去，酥香美味，芝麻、椒盐和麻酱混合在一起，谁都知道有多么好吃了哈！

主料

辅料

椒盐芝麻饼的做法步骤

1.将酵母用45克温水化开，静置2分钟。面粉和盐混合，加入酵母水，搅拌均匀，再分次倒入100克清水。
2.搅拌成絮状后，用手和面。
3..基本成型后加入10克玉米油。
4.和面至光滑，盖湿布发酵一倍大。
5.面团发酵过程，可以将油酥材料混合均匀，搅拌至无颗粒。
6.发酵好的面团分割成十等份。
7.硅胶或者案板涂上一层薄薄的油，将面团搓长。
8.压扁后用擀面杖擀长，越长越好。
9.均匀的涂抹上一层椒盐芝麻酱（油酥）。
10.从一端卷起来，边拉边卷。
11.全部卷完，两端和底边封口。盖保鲜膜静置5分钟。
12..可以擀成扁圆型或者圆形。
13.在表皮抹上一层薄薄的椒盐芝麻酱。或者抹蛋清。
14..沾满芝麻。放入铺油纸的烤盘。
15.入预热好的烤箱，220度，20分钟。

小窍门&温馨提示

1.擀的时候一定要注意，越长越好。

2.抹油酥的时候一定要均匀，不能太多，否则卷的时候会溢出来。

3.最后擀饼子的时候不要压的太狠了，否则会没有层次。

分类：主食烘焙家常菜老人下午茶饼工作餐

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