菜谱

中点传奇—仙翁寿桃包

 良生有意

桃花坞里桃花庵,桃花庵下桃花仙,桃花仙人种桃树,又摘仙桃换酒钱。今天做的是一款象形类发酵点心,寿桃包,象形点心属于扬州船点一类,就跟扬州菜一样做工精细,选料考究,刀工精湛,要做出来挺简单,要做的逼真,确实有一点难度,尤其是发酵类的象形点心,因为面团发酵后会膨胀变大,所以非常容易影响造型,现在很多地方都不用发酵面皮做象形点心,而是改用糯米粉一类的来做,一来成品比发酵类的逼真好看,二来制作过程简单迅速,由于天气比较热,面团还是发的太快了,导致最后成品还是不太理想,所以我下面列出的配方会有一个调整

主料
辅料
仙翁寿桃包的做法步骤
小窍门&温馨提示

制作速度要快,面团发太快,不好造型

良生有意 创建于 2015-08-03 02:32:27

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