韭菜炒鱿鱼

1.超市买来的速冻鱿鱼卷花开，洗净。

2.切成鱿鱼条后入开水锅迅速焯烫约半分钟捞出。

3.葱、姜切细丝。

4.将料酒、生抽、米醋、白糖、食盐、勾兑成碗汁以便炒鱿鱼的时候迅速翻炒出锅。

5.热锅凉油，干红辣椒爆香至辣椒稍稍变色捞出，再待油温四成热倒入倒入焯好的鱿鱼丝和勾兑好的碗汁，迅速翻炒几下再倒入切好的韭菜段，出锅装盘点缀红辣椒即可。