【全麦葡萄干面包卷】

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【全麦葡萄干面包卷】

家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。

材料：
全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g

主料

辅料

全麦葡萄干面包卷的做法步骤

1.将葡萄干清洗后浸泡20分钟
2.沥干水分备用
3.将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
4.将桶放入面包机中固定好
5.酵母放入盖子上的酵母粉盒中
6.设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
7.程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
8.揉好的面团，开始进入发酵阶段
9.发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
10.取出面团揉匀排气
11.分割缝四份
12.分别滚圆
13.取一个面团擀成长条状，压薄短底边
14.卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
15.取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
16.表面撒些葡萄干
17.卷起并封口
18.依次将剩余面团也卷好
19.并排竖直放入面包桶中
20.将面包桶再放回面包机中，继续程序
21.发酵好的面团
22.烘烤完毕

小窍门&温馨提示

1.酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触；
2.中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；

分类：烘焙老人面包下午茶

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