菜谱

豆豉酱拌面

 Qiuyue0815

(百度)豆豉(音chǐ )是一种用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,主要产于江西省,豆豉不仅能调味,而且可以入药。中医学认为豆豉性平,味甘微苦,有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效,可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症。
豆豉一直广泛使用于中国烹调之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜。
超市有卖各种风味的豆豉酱,可直接调用。今天我买的是原味豆豉,炒一下更好吃。

主料
辅料
豆豉酱拌面的做法步骤
小窍门&温馨提示

买回的豆豉是咸的,盐可根据自己口味调入。

Qiuyue0815 创建于 2015-08-21 11:10:18

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