菜谱

自制转化糖浆

 1粗茶淡饭1

转化糖浆是制作广式月饼必不可少的食材之一,自从自己学会制作后,就再也没买过。
眼看中秋节就快到了,制作月饼的食材也得要提前准备好,所以这两天忙着熬了好几锅糖浆备用。
其实熬制糖浆非常简单,只需糖、水和柠檬三种食材,将糖煮至合适的程度即成,而且自己做的糖浆比买的香很多。
由于糖浆含有丰富的糖份,所以可以长时间保存也不会结晶,即便是做多了,也可以放到第二年使用,不会造成浪费。

主料
辅料
自制转化糖浆的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、在熬制糖浆的整个过程切记不要搅拌,否则会形成结晶
2、熬煮糖浆时一定要小火,这样熬出来的糖浆,颜色和粘稠度才够理想
3、糖浆冷却后粘稠度会增加,所以在熬煮时不能太稠
4、熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用,放置时间长效果更好,不会变质

1粗茶淡饭1 创建于 2015-09-09 14:59:16

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