鱼香豆腐

1.北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀

2.炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味

3.然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香

4.然后放入调好的鱼香汁

5.加入焯好的豆腐块

6.翻炒均匀，大火收汁即可出锅