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清炒脆莲藕

清炒脆莲藕

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

主料
辅料

清炒脆莲藕的做法步骤

小窍门&温馨提示

如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩。  藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。  煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
  还有莲藕切片或丝,加水充干净里面的淀粉。
分类: 素菜
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