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老味绿豆糕

 yxeg5 2015-09-19 16:12

自古就有药食同源的说法,绿豆具有清热解暑的功能,采用绿豆粉为原料的绿豆糕,历来就是中国传统的初夏食品。且经现代食品卫生分析:绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份,经常食用对人体甚有裨益,妙用甚多。绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”南方制作绿豆糕时需添放油脂,口感松软、细腻。今天制作的这款绿豆糕是典型的京式绿豆糕,红豆沙夹馅,特别的美味。

食材明细
主料
辅料
老味绿豆糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

底部放入油纸,有利于脱模。绿豆面,现在卖绿豆的地方基本都可以加工。买了绿豆,立等可取。自己看着压,比较放心。

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