自来白月饼

小艾厨娘

自来白月饼

自来白月饼以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、山楂糕等制成馅，
经过包馅、烤制而成。皮松酥，馅绵软，老年人比较喜爱。

月饼皮

馅

自来白月饼的做法步骤

1.准备材料。
2.将30克面粉倒入锅中，小火炒至微黄。
3.熟的核桃仁用刀切碎。
4.葡萄干清洗干净，山楂条切丁备用。
5.将葡萄干、山楂条、核桃仁、瓜子仁、冰糖碎、糖桂花、熟面粉、猪油放在大碗里。
6.活成馅备用。
7.将融化的猪油中加入白搅拌均匀，放入面粉搅拌成絮状。
8.根据情况加适量的水活成软硬适宜面团。
9.面团反复揉匀，分成等量的剂子。
10.将活好的馅料分成等量的剂子。
11.取一份分好的面剂子用手掌压扁，用擀面杖把擀成长椭圆形。
12.将其如图样的卷起来。
13.依次全部卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟。
14.将醒好的面团卷如图放置按扁。
15.用擀面杖擀成长条型面片。
16.再将其卷起来。
17.收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再次醒上10分钟。
18.饼皮收口朝上擀开。
19.放上分好的馅料。
20.包好馅料收口。
21.依次包好所有月饼。用矿泉水瓶盖在顶部盖上红印。
22.放入180度的烤箱中，中层，烤25分钟左右即可。
23.自来白月饼出炉了。

小窍门&温馨提示

1、将面团活好后盖上保鲜膜以免面团变干。

2、馅料和面团都要用猪油活这样吃起来比较香。

分类：中秋月饼

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