菜谱

牛肉包菜馄饨

 Meggy跳舞的苹果

这天忽然心里一动,就想着要吃碗滋润的馄饨呢。真是说干就干,三除一,五除二,七里咔嚓,切肉、绞肉馅、切菜、绞菜馅、和面、压面、和馅……一刻不闲着,一个小时搞定。全家人提里秃噜,这一顿风卷残云过后,带来身心的满足。
(这段文字是纯粹的北京口语, 以此形容说干就干,迅速之快。如果面对面,那真是连说带比划, 面部表情还特丰富。您要是看过相声演员的那套贯口,基本上也能领略到我这意思了。哈哈,我先偷偷笑一个! )
先生是南方人,最爱这种干稀都有的汤汁的饭菜了。吃完之后,摸着圆鼓鼓的肚子说:“吃得太舒服啦!”那一刻,我忽然觉得,其实满足和幸福并不遥远,她常在咫尺之间,垂手可得;美食也非大餐,可口即是。

主料
辅料
牛肉包菜馄饨的做法步骤
小窍门&温馨提示

1. 因为是机器压面,所以面揉得硬一些,如果是手擀面皮,可以适量多加一点点水;
2. 肉馅中打入一些清水,可以让肉馅更细腻、润滑,吃时多汁;
3. 牛肉馅中加点肥猪肉,可以令肉馅不柴,有香气、滋润;
4. 肉馅没有全部用完,用不完又拌好的馅可以放在冰箱里冷藏保存,一点点的葱末在里面,还不足以破坏掉整个肉馅的鲜味;
5. 调料可以根据个人口味进行调整。

Meggy跳舞的苹果 创建于 2015-10-05 22:49:26

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