香卤鸭翅

小艾厨娘

香卤鸭翅

翅膀又是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。卤鸭翅也是很家常的一种菜，家庭小聚，喝个小酒这道卤鸭翅都是很不错的。做法也很简单。看看具体做法吧。

主料

鸭翅6只

辅料

香卤鸭翅的做法步骤

1.准备材料。
2.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
3.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
4.另起锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
5.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
6.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、买回来的鸭翅鸭腥味比较重，焯水后反复冲洗能够去掉不少腥味。

2、卤好的鸭翅要在卤汁中浸泡半天让其入味，晾凉吃更好吃。

3、鸭翅很好熟，不要煮的时间过长，否则没有咬劲，口感不好。

分类：凉菜荤菜鲁菜老人夏季食谱宴客菜

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