炒鳝丝

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  1.鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
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  2.青红椒、洋葱切丝备用。
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  3.锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
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  4.鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
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  5.锅中留底油下生姜丝炒香。
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  6.倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
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  7.倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
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  8.加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。

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