炒鳝丝

雾霜

炒鳝丝

主料

鳝鱼适量

辅料

配料

炒鳝丝的做法步骤

1.鳝鱼去骨切丝，加入料酒、淀粉上浆。
2.青红椒、洋葱切丝备用。
3.锅中放入足够的油烧热，倒入鳝鱼丝滑油。
4.鳝鱼丝全部变色后捞出沥油。
5.锅中留底油下生姜丝炒香。
6.倒入青红椒丝、洋葱丝翻炒出香。
7.倒入滑过油的鳝鱼丝翻炒。
8.加入料酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀即可。

小窍门&温馨提示

做这个菜需要火大，动作快。

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