番茄鱼片

幽幽yoyo

番茄鱼片

主料

辅料

番茄鱼片的做法步骤

1.将黑鱼片用料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀并腌制15分钟。
2.将番茄在热水中烫一下去皮，切成大块。大葱切段。
3.锅中放油，先下鱼片轻轻翻炒，变白后盛出备用。
4.锅里重新放油，放葱段煸香，再放番茄炒出红汤。
5.锅中放入料酒，清汤或水，盐，鸡精煮开。
6.水开后放入鱼片，继续煮差不多十分钟左右，出锅前放一点水淀粉勾芡。
7.将做好的鱼片盛在盘中，根据喜好撒一些香葱末或香菜。最后在鱼片上淋一些熟油。

小窍门&温馨提示

1.本菜的主要调味品是盐，在腌鱼片时可比平时腌制鱼片时略微多放一些。
2.我直接买的现成的黑鱼片。

分类：热菜海鲜浙菜老人宴客菜

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