小策海鲜今日菜谱：葱爆蛏子

1.准备一斤蛏子，呵呵（小策海鲜有售）一斤大概20多个，也别肥，而且里面无沙哦！~

2.用牙刷一个一个仔细刷一遍，我家卖的是无沙的蛏子，外面洗干净就可以了

3.洗干净了，这蛏子肥吧

4.冷水下锅，将蛏子焯水，半熟即可

5.轻轻一掰，壳就掰开了，取肉，壳待用。

6.把蛏子肉都一个一个剥出来。

7.起锅热油，爆香葱白，姜片。蒜

8.再倒入小葱超出更浓郁的香味

9.倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，盐。继续翻炒，

10.选取几只漂亮的壳排成一圈

11.用蒸鱼豉油做汤底

12.将炒好的蛏子肉摆放在壳中间，像花儿开放一样。呵呵。