菜谱

唤醒味觉和视觉的【煎烤羊排】

 君梦深蓝

冬吃羊肉赛人参, 春夏秋食亦强身。” 据《本草纲目》载, 羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”, 是助元阳、补精血、益劳损之佳品。 常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

这款煎烤羊排, 里面加了黑胡椒汁让羊排味道更醇厚,加新鲜无花果和洋葱都是去除羊肉膻味的妙招,同是也提升了羊排的甜度。先大火煎制锁住羊排水份,再烤15分钟,保证了羊排鲜嫩多汁,最后再直接高温8分钟,让表面更加酥香。

主料
辅料
煎烤羊排的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、羊排最好选用新西兰产的,因为新西兰的季候自然条件非常好,羊的肉质奇佳。
2、羊排最好选肉的厚度要均匀,肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
3、烤羊排的时间和熟度按个人喜欢决定,一般七分熟左右食用口感最佳。
6、汁酱也可以用薄荷汁、黑胡椒汁、榄油香草醋汁等。
7、西餐喜欢用各种各样的蔬菜、面食或米饭作配菜,其配菜的作用是增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理,以及使菜肴更富有风味特点。

君梦深蓝 创建于 2015-10-20 14:28:54

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