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三色双料吐司

爱学习的牛妈

刚刚接触烘焙时,真的是有板有眼地模仿大家的作品,这段时间以来,发现自己改变了,不那么刻板了,在掌握了基本的技巧之后,敢于融入自己的想法了,比如在做这款土司时,我真的把它想成小笼包,爱吃啥皮做啥皮,喜欢的馅料随意搭,所以成品也就成了最适合自己口味的土司!

主料
辅料

三色双料吐司(手工揉面)的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.菜谱中用的是450克不粘带盖吐司盒,如果你的吐司盒不带盖,烤一会要加盖锡纸
2.用到的烤箱是38L ACA烤箱,因为烤箱温度有差别,所以时间和温度仅供参考
3.手工揉面真心考验耐心,建议买台面包机解放双手(我的面包机还在路上),不过亲自动手的好处就是:了解了面团,有了好的手感,之后能更好的利用机器
4.菜谱中用到的是‘后油法’揉面,网上有视频,直接就能搜看做参考
5.灵活运用方子,馅料可以换成自己喜欢的,比如葡萄干、腰果……,粉也可以换成自己喜欢的颜色,比如红曲粉(红色)、黄金芝士粉(黄色)……

分类: 烘焙 面包
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