小鸡炖口蘑

daphne0709

小鸡炖口蘑

小时候在四川吃口蘑，姥姥都是给我做辣口的炖鸡

主料

辅料

小鸡炖口蘑的做法步骤

1.柴鸡半只洗净剁块，凉水下锅焯水
2.焯完水盛出备用
3.口蘑洗净切片
4.葱切段，姜切片，10几粒花椒，2片香叶，2瓣八角，4颗蒜瓣，干辣椒4个
5.起油锅下入焯好的鸡块煸一下
6.待有鸡油煸出以后加入上面所有调料翻炒
7.加入蚝油继续翻炒
8.加热水，放适量酱油提色
9.鸡肉有七成熟时放入口蘑
10.起锅前加入适量盐和鸡精调味

小窍门&温馨提示

1.鸡肉焯水冷水下锅2.加水最好一次性加够

分类：热菜

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