黑钻吐司

土豆丝卷饼

黑钻吐司

原味的土司外面包裹一层浓香的可可海绵蛋糕。这是我在网上看到的做法，一眼见到，便就爱上，据说是面包房的人气款面包土司。毫不犹豫操练起来，我把糖量减少了些，但成果真的令人叫好，喜欢可可味道的不要错过。主料是吐司部分的用料，辅料是可可海绵的用料。

主料

辅料

黑钻吐司的做法步骤

1.留下黄油，先液体后固体的顺序，所有材料放入面包桶内，启动面包机揉面程序，揉面20分钟。因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
2.20分钟按键停止，放入黄油。按动发面程序90分钟。
3.发面程序的揉面部分30分钟结束，面团能拉出漂亮的手套膜。放回面包机继续完成发面程序。
4.时间到面发好。
5.均匀地分成了三个面剂子。我只用其中的一份。
6.这款土司只用其中的一份。
7.把面团擀成和土司模具一样长的长方形。
8.卷起。
9.放入土司盒，二次饧发。放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
10.面包二发10分钟后做可可海绵部分。黄油融化和牛奶混合加入可可粉。
11.搅拌成细腻的可可液体。
12.鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
13.蛋清分三次加糖打打成硬性发泡。
14.放入蛋黄。
15.用打蛋器低速搅打均匀。
16.筛入面粉
17.翻拌均匀。
18.倒入备好可可溶液。
19.翻拌均匀。
20.面包胚二次饧发到6分满的样子就可以。
21.倒入可可溶液。震出大气泡。
22.放入预热好的烤箱内，170度，40分钟。
23.出炉后晾凉切片即可。

小窍门&温馨提示

因为这款土司的吐司面包体部分所用的面粉比较少，用面包机一次和面不会揉出膜，所以我实际揉了配料表的3倍，剩余做了其他的土司，材料表中的份量就是一个黑钻土司的用料。
二次饧发面包面团时，放的时候要把卷起的接口处向下，放在土司盒中间位置，这样烤出来的土司内圆才漂亮。
原方在烘烤的时候，烤到蛋糕体表面成型后，可以在蛋糕体中间划一刀，切口处撒点干果，喜欢的话可以操作此步骤。
烤箱时间依照自家烤箱调解

分类：烘焙儿童早餐午餐

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