双椒爆鸡胗

秋天的蝎子

双椒爆鸡胗

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。

主料

辅料

双椒爆鸡胗的做法步骤

1.鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
2.姜切丝、尖椒切块。
3.锅里热油，爆香姜、花椒。
4.倒入鸡胗，大火快速翻炒；
5.再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
6.最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
7.绝对的下饭菜哦，辣的过瘾。

小窍门&温馨提示

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。
2、鸡胗要先腌入味。
3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

分类：热菜儿童老人川菜冬季食谱宴客菜晚餐

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