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酸奶乳酪面包

酸奶乳酪面包

超级火爆的一款面包,我也来山寨。厨师机给力啊,揉面那都不是事,
面包用料:高筋面粉 300g; 自制酸奶 150g; 酵母 3g;鸡蛋 1个;色拉油 20g;白糖 30g;盐 2g
奶酪馅:自制奶酪 160g;白糖 20g;鲜奶 15g
表面装饰:奶粉 适量

主料
辅料

酸奶乳酪面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、奶酪我是用酸奶自制的,没有加糖,所以不太甜,请根据自己的需要调整奶酪馅糖和奶的用量,奶一点一点的加将奶酪打至顺滑即可
2、表面装饰的奶粉我用的孩子喝的儿童配方奶粉,不想孩子吃太甜,所以没有加糖,可根据自己的口感加上一些糖粉
3、酸奶我也是自制的,很浓稠,和面的时候感觉有些干,所以我和面的时候又加了10g左右滤出的乳清。请根据自己的实际情况调整酸奶的量,预留10g左右做调整。面粉的吸水性不同,酸奶的量也不同。
4、用手将面粉和色拉油混合一下,可以使厨师机更有效率的工作,因为色拉油是液体,厨师机将面团和油混合时间较长,如果用手揉一下更能提高厨师机的效率,如果用黄油就不必了。
5、乳酪我用自制酸奶600g得到了160g的奶酪,感觉损失还是比较大的,准备直接买成品了。
6、我使用的厨师机是ACA DA600厨师机,请大家根据自己的实际情况酌情调整和面时间。烤箱温度也需根据自己的实际情况调整。
分类: 烘焙 儿童 下午茶
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