菜谱

【飞禽走兽】爆炒鸡胗

 gaopingzhao

鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物!胗是指肌胃!   鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边 。
今天做的是咸鲜口的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。

主料
辅料
配料
爆炒鸡胗的做法步骤
小窍门&温馨提示

鸡胗过热水淖烫最多30秒,之后的翻炒时间控制在3分钟内,这样才能保持刚好的口感,不至于累到你的牙齿哦!另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒,不仅能去腥,还能增香哈!

gaopingzhao 创建于 2011-05-23 10:54:11

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