菜谱

羊蝎子干贝清汤

 辽南蟹

不知是啥原因,小妞儿总是想吃火锅,但是又不能吃辣的,常常煮些清汤,涮菜吃很好呢。今天用羊蝎子和干贝煮了清汤,先捞了羊蝎子来吃,然后再涮些其它的菜,挺好呢。说到羊肉,想起前天吃饭时的一个场景了,朋友点菜时说了一句,这羊肉不知道好不好吃,好久都没有吃过有羊肉味儿的羊肉了。真心话,羊肉没有羊肉味儿还吃个啥呀,那些爱羊肉的朋友们一定明白这句话的意思,咱吃的就是那个味儿。食上佳的羊肉全是散养二年成,不用担心,羊肉味儿很浓,很香。
其实现在煲烫很方便,用到电压力煲,省时省心省力,只要食材处理好就好了。
材料:羊蝎子 干贝 葱姜 枸杞子
调料:盐
蘸料:生抽 辣椒油 盐 芝麻油 花椒油 香菜 香葱
做法:

主料
辅料
羊蝎子干贝清汤的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、羊蝎子焯水要煮稍久些,血水煮出来最好了。原汤是否留用可以根据自己的习惯及喜好决定,我通常过滤留用,相当于打去浮沫。
2、这里的干贝直接下锅了,如果炒菜,需要预先处理一下,将清洗干净的干贝加一点儿料酒和姜片蒸二十分钟。
3、这种汤底,调味比较简单,我只用到了盐,香料没有用,可以根据自己的习惯添加花椒八角类。

辽南蟹 创建于 2016-01-03 17:02:28

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