红烧冬瓜

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红烧冬瓜

这个星期，永远都是忙忙碌碌的，生活压力不知不觉就大了，还好周末了，所以在家里做了一道红烧冬瓜来犒勞一下自己，同时分享一下自己的做菜经历。现在就来看看我是怎么做这一道菜的。

主料

辅料

红烧冬瓜的做法步骤

1.洗好的冬瓜切厚快，再切成小块辣椒先切段，再切开两半去籽，再切成小块葱白切1.5cm小段，葱花约1cm
2.锅中注入约1200毫升清水，烧热
3.倒入冬瓜，煮约5分钟至7成熟
4.捞出煮好的冬瓜，装入盘中备用
5.原汤装一小碗备用
6.热锅注油，倒入葱段，姜片，蒜末爆香
7.倒入冬瓜，翻炒遍
8.倒入辣椒、红尖椒快速炒匀
9.加入盐、味精、生抽、蚝油全部炒匀
10.再加入少许清水
11.小火焖煮1分钟至软要
12.快速翻炒，将炒熟的冬瓜装盘
13.给装盘的冬瓜撒上葱花
14.锅中汤汁留用，倒入准备的原汤并烧开
15.加入老抽，搅拌片刻
16.倒入料酒增加香味
17.加入水淀粉调均匀，制成芡汁
18.把芡汁浇在冬瓜上即可
19.制作完成，料理是带给人们幸福的。

小窍门&温馨提示

1、在给汤汁勾芡时，可加入少量白醋，能增加菜的香气；
2、芡汁的浓稠相关键，不能太浓哦。会影响口感。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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