葱油蛏子

清水淡竹

葱油蛏子

蛏子是一种常见的小海鲜，肉嫩而鲜，风味独特，采用葱油的做法既简单又能尽量保持蛏子的鲜味。

主料

辅料

葱油蛏子的做法步骤

1.蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子。
2.吐好的蛏子捞出洗净沥干水分
3.锅中放水，加入姜片和葱白，烧开。
4.放入冲洗干净的蛏子、少许食盐和料酒，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
5.将蛏子排入盘子中。
6.蒜切末
7.葱洗净切段
8.另起油锅放入蒜末略炒，加入料酒、糖、生抽、醋、蚝油调味。
9.调味后浇至排列蒸好的蛏子上；
10.撒上葱花
11.将锅洗净，再倒入少许米糠油烧至热，将热油浇至盘中即成。

分类：热菜鲁菜儿童夏季食谱宴客菜晚餐

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