干锅鱼头

麦子老妈

干锅鱼头

干锅鱼头是我家很受欢迎的一道菜，中午下班买了一个花鲢鱼头，回家处理干净，腌制好，等晚上回家直接一煮，很快就能吃了！今天用的自动锅来煮的，自己想的方法，想用红烧鱼功能煮了10分钟，然后换成干锅功能再煮了15分钟！其实后来想想直接用干锅功能就可以了！

主料

花鲢鱼头1000克
洋葱1个
蒜籽200克
老姜100克
葱100克

辅料

干锅鱼头的做法步骤

1.买回的鱼头用水洗净，撕掉里面的黑色部分
2.蒜籽洗干净、洋葱、姜切片、葱切段备用
3.在小碗里加入海鲜酱、叉烧酱、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽拌匀
4.均匀抹在鱼头上腌制2个小时以上
5.倒入一点色拉油在自动锅里
6.放入蒜头、姜片铺满锅底
7.再放入洋葱和葱白
8.放入腌好的鱼头（最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色）
9.把腌制时的酱汁也加入锅中
10.我还加了点啤酒
11.启动开关按钮，选择（红烧鱼）程序，烹饪程序自动执行，默认时间20分钟，煮了10分钟提前结束程序
12.再次选择（干锅）程序，烹饪程序自动执行，煮了15分钟
13.撒上细香葱即可

小窍门&温馨提示

1、最好另外取一锅烧热倒入油，把腌入味的鱼头双面煎至金黄色，这样鱼头会更香更入味
2、其实直接用干锅功能就可以了！干锅的烹饪时间由里面的汁水决定的
3、我的水量是加的啤酒，如果不用可以换成水或者高汤
4、没有自动锅的按平时做法

分类：热菜鲁菜老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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