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发面馒头

发面馒头

今天之所以发这个菜谱,主要是想和大家分享一条经验。就是面和水分的比例。一般水分要占面粉的55%---60%,如果高于60%,面团就有些发软,成品的形状就矮扁;如果低于50%,面团就有些硬了。当然也可以蒸,并且馍馍的形状也好看,但是内部组织不是很喧。一家之言,仅供参考

主料
辅料

发面馒头的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、用水量仅供参考
2、如果室温在25度左右,500g面粉用2g酵母粉,3小时就可以发酵2倍大以上。
分类: 主食 老人 早餐
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