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柠香戚风蛋糕

BeiBei_Mom

这款柠香蛋糕是我做得最多的,因为加入了柠檬屑,烤好的蛋糕很浓一股柠檬香味,
特别适合夏天的味道哈。
但对于做戚风蛋糕,我一直觉得最难的烤前的最后一步,把蛋液与蛋白混合。我的问题是要么拌得不够细腻,要么拌得太久,看着挺好,但实际气泡也消得差不多了。
这一次也是觉得气泡感觉有点消了,但成品自己觉得还算基本合格吧。

主料
辅料

柠香戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.关于蛋清分离,以前我用蛋清分离器,失败过两回;现在是把整蛋打进容器里,直接把用手把蛋黄捞起,目前还没有失败过,感觉这方法挺好用的。
2.装蛋的容器一定要保证无油无水。
3.烤制的时间看各家烤箱脾性而定。

分类: 烘焙 儿童 下午茶 快餐
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