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鱼香肉丝

余甘果蜜的厨房

鱼香肉丝,入口咸甜酸辣,大家都喜欢的下饭菜。这一次鼓起勇气做起了这道大家公认的美食,还不错,家人喜欢。
肉丝和其他食材可以过油后再入锅翻炒,加入料汁,翻炒即成,不过,稍微掌握好时间也不错的,做好准备工作之后也是棒棒的。
食材:里脊肉300克
配菜:冬笋100克、泡发黑木耳50克、胡萝卜50克
配料:姜2片、葱2根、蒜5瓣、香醋35克、糖15克、生抽20克、老抽5克、料酒10克、淀粉15克、蛋清1个、盐2克、郫县豆瓣酱50克、食用油适量。

主料
辅料

鱼香肉丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、买回来的肉可以急冻一下更好切。约2小时

2、肉丝上浆最后用油封住,炒的时候不容易脱浆,或与其他食材过油后再炒也可以。

3、我的配菜有些多了。酸甜汁可以调好后自己试一下,调出自己喜欢的味道皆可。

4、淋入料汁后稍煮一会,让淀粉有个形成时间。料酒可以添入一些高汤。

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