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蔓越莓酥粒花朵面包

Meggy跳舞的苹果

蔓越莓的酸酸甜甜,为面包增加了不少口感。而且蔓越莓鲜艳的颜色,更能促进食欲。常用的方子配比,在此基础上稍加改动,便摇身变成另一道美味。
生活中的一点小改变,总是带来无限惊喜!
面包中放果干,在二发的时候尽量将果干藏到面皮下,这样在烘烤的过程中不会因为受热而变色、变焦。



酥粒的制作也很简单。材料需要糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐黄油40克。黄油不用软化,保持凝固状,这样搓揉时才不易粘手。一次可以按照这个量做出来。剩余的酥粒装入保鲜袋中,短期内使用可以冷藏保存,如果长期使用,可以冷冻保存。

主料
辅料

蔓越莓酥粒花朵面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

液体量根据自家使用的面粉吸水率来调整,以面粉的百分之60-70为宜;
酥粒的制作:糖粉30克,低筋面粉50克,奶粉5克,无盐黄油40克。黄油无须软化,将所有材料一起搓揉成粒。剩余的酥粒可装进保鲜袋中,冷藏或者冷冻保存;
面团顶部也可以不用擀面杖压小坑,这样做的目的是不想让面团顶部太高太圆,从而能够多撒一些酥粒;
烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。

分类: 烘焙 儿童 早餐
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