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麻辣藕

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藕是湖南人家常爱吃的一种菜,鱼米之乡的洞庭湖不止盛产各种鱼和稻米,还种上莲花,取其根茎做菜,就是这种藕。

湖南人对藕有很多种吃法,炖汤炒菜,或是和了肉泥做包子馅饺子馅的,可以做出鲜脆粉糯不同的口感。

这款麻辣藕是湖南夜市上必备的一款小吃,说是麻辣,湖南人却好辣不擅麻,味道咸辣鲜香。晚上三五好友去夜市上找个小摊位坐着闲话家常,总以这道麻辣藕配上各种卤水菜,再炒上一盘鸡蛋豆芽炒米面,各种饱足尽在不言中。

主料
辅料

麻辣藕的做法步骤

小窍门&温馨提示

藕有老嫩之分,这里要挑成熟时间比较长的藕,也就是平时用来炖汤的那种藕,吃起来比较粉糯。用来做减肥餐也毫无负担,有饱腹感。

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