多味羊蝎子

娇婧

多味羊蝎子

羊蝎子就是里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因形似像个蝎子，俗称为羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白。富含钙质，易于吸收，有"补钙之王"的美誉。

主料

羊蝎子1000g

辅料

多味羊蝎子的做法步骤

1.羊蝎子泡出血水，冲洗干净备用。
2.热锅放油，再放入数粒冰糖。
3.炒糖色
4.羊蝎子炒制上色。
5.翻炒全部上色。
6.各种调料备用。
7.加入所有调料，煸炒均匀。
8.加足开水，大火炖制。
9.锅开改中火，撇干净血沫。
10.加盖小火炖制，以肉质软烂为止。
11.炖制少汤时，开盖大火收汤。
12.出锅前放入黑白芝麻。(根据口味加适量盐)
13.装盘上桌
14.成品展示

小窍门&温馨提示

炖制时，可改用压力锅，肉质更软烂。

分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱农家菜晚餐酒席

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