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原味酥香蛋卷

食·色

从来不舍得做酥脆蛋卷,油多。
曾经,妃娟的低脂蛋卷,换着花样,做了N次,就是不肯做油多的这一款。每次,得到的回馈总是,油少。没错,油少,没有油多的香。
好吧,今年,就来一次油多的酥香蛋卷。酥脆口感,来自于油脂的贡献。
还是妃娟的方子,只不过,把黄油变成了玉米油。黄油浓郁的奶香,并不是所有人都会喜欢。而且,黄油在冬季总是硬硬的。而植物油完全不会有这样的困扰。
果然,油多有油多的好处,调出来的面糊,终于有了早年在走街串巷做蛋卷的手艺人那里看来的状态。
果然,油多有油多的好处,蛋卷变得酥脆,而不仅仅是香脆。。。。

主料
辅料

原味酥香蛋卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

蛋卷大小可以随自己喜好任意调整。
卷蛋卷时需趁热,冷却后变硬则不易成型。
做好的蛋卷需密封保存,以防受潮变软。

分类: 烘焙 零食
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